Bandar Lampung (berandalappung.com) – Sambal tempe kemangi menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang sederhana namun penuh cita rasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, hidangan ini cocok untuk melengkapi santapan keluarga.
Berikut adalah resep sambal tempe kemangi, lengkap dengan langkah-langkahnya, yang dapat dicoba oleh siapa saja, termasuk pemula di dapur.
Bahan-bahan:
1. Tempe Goreng:
2. 1 papan tempe ukuran sedang
3. Garam secukupnya
4. Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Sambal:
1. 15 cabai rawit (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 buah tomat
5. ½ sdt garam (sesuai selera)
6. 1 sdt gula pasir
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. Kemangi segar sesuai selera
9. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Menggoreng Tempe:
Potong tempe menjadi ukuran sesuai selera. Celupkan ke dalam larutan garam dan kaldu bubuk agar memiliki rasa gurih yang meresap. Goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Sisihkan.
2. Membuat Sambal:
Panaskan minyak, lalu goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan matang.
Setelah itu, pindahkan ke cobek dan haluskan hingga menjadi sambal. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga semua bumbu merata.
3. Penyet Tempe:
Masukkan tempe goreng ke dalam sambal yang sudah diulek, lalu tekan-tekan atau penyet tempe agar bumbu meresap sempurna.
4. Tambahkan Kemangi:
Masukkan daun kemangi segar ke dalam tempe penyet (Qonita Agustina).
